“Eu devorava duas pizzas sozinha. A chef Alê Peruzzo brigou muito com balança e chegou até a fazer cirurgia bariátrica. A chef Alê Peruzzo, membro do reality show “Batalha dos Confeiteiros”, chegou a pesar 118 quilos aos dezoito anos. Descendente de italianos e portugueses, Alê conta que, na infância, a maior ansiedade de seus pais em conexão à alimentação era não deixá-la permanecer muito magrinha.
“Eu a toda a hora amei de tudo: salada, verdura, legumes… Só que em grandes quantidades! “. A paixão por mastigar cresceu tal que ela chegou a devorar 3 pratos de estrogonofe durante o jantar! Não à toa, aos 12 anos, pesava setenta quilos e era pré-diabética, apesar de a todo o momento ter praticado atividade física. “Minha tia, que era endocrinologista, me ajudou a repensar meu cardápio”, lembra.
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Na data, uma dieta com menos carboidratos, bastante salada e opções menos calóricas do que snacks industrializados bastou pra controlar a doença que, aos dezesseis anos, neste instante havia desaparecido. Como resultância, a aflição com os hábitos saudáveis foi sendo deixada de lado e a guria voltou a ingerir exageradamente. “Eu devorava duas pizzas sozinha. Aos dezoito anos, cheguei a pesar 118 quilos”. Faça o que aparecia e nunca terá que trabalhar um dia em sua vida!
A situação piorou no momento em que Alê contraiu meningite e o quadro avançou pra um tumor cerebral, o que a levou a ficar internada por dois meses à base de corticoide e a somar quilos na balança. A cirurgia bariátrica foi a saída para proteger a jovem de 19 anos a ter um corpo humano mais saudável.
“Os efeitos da operação são muito bons, no entanto é um recurso bem difícil”, desabafa. E restritivo também: durante o primeiro mês depois da operação, ela podia comer somente líquidos (água de coco e isotônicos) e, só aos poucos, passou aos alimentos pastosos. Em 7 meses, Alê prontamente tinha dado adeus a cinquenta e seis quilos e realizou um sonho de infância: cursar gastronomia.
“Na universidade, eu tinha que ingerir o que produzia. Como havia acabado de fazer a bariátrica, comia bem menos e não ganhei todo o peso de novo”. O problema foi quando ela abriu sua doceria, em 2015. “Voltei a ganhar peso e tive que entrar na dieta novamente”. Dessa vez, a alteração foi para valer.